彭泽县旅游工业中等专业学校对学生的教育及成长有全方位的规划。对于入学后的专业调整，学校会提供一定的灵活度。但是具体的转专业规定需要依据学校政策、学生表现以及专业需求来定。建议学生在入学后咨询学校相关部门了解具体的转专业流程和要求。总之，入学后并非不能调整专业，但具体能否调整还需视具体情况而定。