新余市中等专业学校学生能参与职业技能竞赛。学校通常会积极组织和鼓励学生参加各类职业技能竞赛，这有助于提升学生的专业技能水平，增强实践能力，为未来就业和个人发展打下坚实基础。同时，通过竞赛也能展示学校的教学质量和学生的风采，促进学校教学与行业需求的紧密结合。