吉安应用工程学校拥有多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。例如，计算机科学与技术专业核心课程包括数据结构、操作系统、数据库等；机械工程专业则包括机械设计基础、机械原理、制造工艺等。

不同专业的核心课程旨在培养学生各自领域的专业技能和知识，以满足行业的需求。如需了解更多信息，建议访问学校官网或咨询学校招生办公室。