新余市渝水职业技术学校对建档立卡户或低保家庭的资助政策通常包括学费减免、生活补助等。具体而言，这类学生可能享受全额或部分学费减免，以减轻家庭经济负担。同时，学校可能还会提供生活补助，确保学生在校期间的基本生活需求得到满足。此外，根据国家及地方相关政策，还可能有其他专项资助或补贴措施。建议直接联系学校招生办获取最新且详细的信息。