赣州新江南职业技术学校对学生违纪行为采取严肃处理的态度。学校设立有完善的纪律管理制度，针对学生的违纪行为，会根据其性质和严重程度进行相应的处理。处理方式包括但不限于警告、记过、留校察看和开除学籍等。同时，学校也会结合心理辅导与教育工作，帮助违纪学生认识到错误并予以纠正。学校旨在营造一个良好的教育环境，确保每位学生都能接受到良好的教育。