乐平中等专业学校拥有多个专业，每个专业的核心课程各不相同。一般来说，核心课程包括该专业的基础理论知识、实践技能以及相关行业的前沿动态。例如，计算机专业的核心课程包括编程、数据结构、网络技术等；电子商务专业则包括电子商务基础、网络营销、电商实务等。具体课程会根据不同专业的特性和需求进行设置，以培养学生的专业能力和素质。