关于这个问题，答案是需要。在上饶市信州理工学校，无论是住校生还是走读生，都需要签署安全协议。这是为了保障学生在校期间的安全，明确学校和学生家长在安全教育和管理方面的责任和义务。安全协议中会详细说明学生在校园内的行为规范，以及出现安全事故时学校和家长的处理方式和责任划分。因此，走读生也需要签署安全协议，以确保学生在校园内的安全。