关于这一问题，于都县职业中等专业学校对于走读生的安全管理有严格的制度规定。为确保学生在校期间以及上下来的路上的安全，学校会要求所有走读生签署安全协议。这一协议旨在明确学生、家长及学校三方的责任与义务，确保学生在校期间遵守纪律，提高安全意识。因此，走读生是需要签署安全协议的。这既是学校的管理要求，也是保障学生安全的必要措施。