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赣州农业学校（赣县中专）入学后的专业调整政策是灵活的。通常情况下，学生有权在入学后一定时间内，根据自身兴趣和学业表现，提出调整专业的申请。但具体的调整规定可能会因学年、专业和学校的政策而有所不同。建议学生在入学前详细了解学校的相关政策，并在规定时间内提出调整专业的申请。如有任何疑问，可咨询学校招生办公室或教务处。