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进贤县职业技术高级中学的走读生一般需要签署安全协议。安全协议是学校为了保障学生安全而制定的重要文件，其中包含了学生在校期间应遵守的安全规定、学校对学生的安全保护措施以及学生在遇到安全问题时的应对方法等。签署安全协议有助于明确学校和学生之间的安全责任，确保学生在校园内的安全。建议您咨询学校相关部门，了解具体的安全协议和签署流程。