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景德镇市卫生学校的走读生通常需要签署安全协议。这是因为走读生在校园内外活动较为频繁，可能会面临一些安全风险。签署安全协议是为了明确学校和学生之间的责任与义务，保障学生的安全。协议可能包括学生在校期间必须遵守的规章制度、安全注意事项以及应对突发情况的措施等。具体是否需要签署以及协议，建议走读生咨询学校相关部门负责人。