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关于江西信丰星泓职业学校走读生是否需要签署安全协议的问题，一般来说，为了确保学生的安全，学校通常会要求走读生签署安全协议。这样，学校和学生之间可以明确安全责任，确保学生在校期间的安全。建议走读生及其家长与江西信丰星泓职业学校相关部门联系，了解具体的安全协议和签署要求。