对于赣州市育才职业中等专业学校的走读生来说，签署安全协议是非常必要的。学生在学校期间，涉及到许多安全风险，如日常学习、课外活动、交通等。签署安全协议能够明确学校与学生之间的责任和义务，保障学生的安全。协议包括学生在校期间的行为规范、安全教育、紧急情况的应对措施等，确保学生在校园内的安全。因此，走读生也需要签署安全协议。