吉安师范学校拥有多个专业，每个专业的核心课程都有所不同。一般来说，核心课程包括教育学、心理学、学科基础知识和技能训练等。

具体专业如语文教育专业，会重点学习语文教育理论、文学鉴赏、写作技能等；数学教育专业则注重数学基础理论、教学设计和教育实习等。

每个专业的课程设置都是为了培养符合社会需求的教育人才，确保毕业生能够胜任教育教学工作。如需更详细的信息，建议访问学校官网或咨询学校招生办公室。