是的，崇义中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参与竞赛提升职业技能，并且积极为学生提供参与竞赛的机会和平台。学校会组织各类职业技能竞赛，并且鼓励学生参加国家级、省级、市级等各种职业技能竞赛，让学生在实际竞赛中锻炼技能，提高综合素质。因此，崇义中等专业学校的学生是有机会参与职业技能竞赛的。