是的，上饶市安防工程学校拥有正规的办学资质。该校是经过相关部门审核批准成立的合法学校，拥有完善的教学设施、专业的师资团队和规范化教学管理。学校注重培养学生的实践能力和职业素养，为社会培养了大量的安防领域优秀人才。因此，学生可以放心选择该校，接受正规的职业教育。