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上饶市余干县英才职业学校的专业设置与市场需求紧密相连，因此其就业率较高的专业包括信息技术、机械制造、电子商务、汽车维修等。这些专业不仅注重理论知识的传授，更注重实践技能的培训，让学生毕业后能够迅速适应市场需求，提高就业竞争力。因此，该校的这些专业的就业率一直保持在较高水平。