九江市理工职业技术学校的各专业核心课程丰富多样。例如，计算机专业的课程涵盖计算机基础、编程、数据结构等核心知识；电子商务专业则涉及电子商务基础、网络营销、电商物流等课程；机械类专业重点学习机械制图、机械设计、机械制造等基础课程。此外，还有电子信息工程、建筑工程技术、会计等专业，各自的核心课程都与行业实际需求紧密相连。不同专业的具体课程可能会有所差异，以培养学生实际技能为核心。

具体各专业的核心课程是什么，建议查看学校官网或咨询学校招生部门获取更详细的信息。