是的，宜黄县职业教育中心的学生可以参与职业技能竞赛。学校为了提高学生的职业技能水平，经常会组织各种形式的职业技能竞赛，包括校内和校外比赛。学生可以通过参加这些比赛，展示自己的技能和才华，提高职业素养和竞争力。同时，学校也会邀请行业专家和资深从业者担任评委和讲师，为学生提供更多的学习机会和指导。因此，宜黄县职业教育中心的学生完全可以参与职业技能竞赛。