是的，赣西中等职业技术学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生参与各类技能比赛，以提高实战技能和综合素质。学校会组织校内技能竞赛，并会推荐优秀学生参加省级、国家级乃至世界级的职业技能竞赛。参与竞赛有助于学生们拓宽视野、增强技能，为未来的职业生涯发展打下坚实的基础。