对于新余新兴产业工程学校的走读生来说，签署安全协议是非常必要的。学校为确保学生的安全，通常会要求走读生遵守相关规定，并与家长或监护人签署安全协议。这样做是为了明确学生在校期间的安全责任和管理要求，确保学生在校园内外的安全。因此，走读生及其家长或监护人应当认真对待并签署安全协议。