吉安应用工程学校开设的专业多样，对应的职业资格证书也各不相同。一般来说，工程类专业的学生可以考取工程师证书，机械类专业的学生可以考取技师证书。此外，还有计算机等级证书、电工证书等通用证书。具体证书种类和等级需要根据不同专业和行业要求而定。学校会为学生提供相关的培训和考试机会，帮助学生顺利获得相应的职业资格证书，提升就业竞争力。详情可咨询学校教务处或就业指导部门。