临川旅游商贸中等专业学校积极推行校企合作和订单培养模式。学校与多家企业建立了紧密的合作关系，共同开展课程开发、实习实训、就业推荐等方面的合作。同时，学校还根据企业需求，开设针对性强的专业课程，实现人才培养与企业需求的无缝对接。因此，临川旅游商贸中等专业学校的专业涉及校企合作和订单培养。