当然可以！上犹中等专业学校的学生完全有资格参与职业技能竞赛。这类竞赛旨在提高学生的职业技能和兴趣，增强实践经验，促进学生间的交流和学习。学校通常会鼓励和支持学生参与此类竞赛，因为这也是展示学校教学成果和学生能力的一个机会。所以，只要学校有相关政策和资源支持，上犹中等专业学校的学生完全可以积极参与职业技能竞赛。