是的，万安县职业中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参与竞赛来提升自己的职业技能和知识水平，并且会组织各种形式的技能竞赛活动，以激发学生的积极性和创造力。此外，学校还会与当地的行业和企业合作，为学生提供更多的实践机会和竞赛平台，帮助学生更好地了解职业需求和行业发展趋势。因此，万安县职业中等专业学校的学生完全有资格和机会参与职业技能竞赛。