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景德镇市乐丰平高级职业学校入学后的专业调整政策是相对灵活的。学生入学后，若因个人兴趣或职业规划需要调整专业，一般可以在一定条件下进行申请。具体的调整规定可能涉及学习成绩、专业要求等因素，建议学生在入学前详细咨询学校招生办公室或教务处，了解相关政策和流程。