针对抚州育人职业高级中学的走读生，学校一般会要求签署安全协议。这是因为走读生上学路途可能存在安全隐患，为确保学生安全，学校会制定相应的安全规定，并要求学生及其家长签署安全协议。这样做既能明确学校和家长对学生的安全责任，也能提高学生对安全问题的重视程度。具体是否需要签署安全协议，建议家长或学生与学校进行沟通确认。