是的，南昌市西山职业高级中学的课程设计非常注重实践技能的培养。学校会安排学生参加实习和社会实践环节，这些活动旨在帮助学生将理论知识应用于实际工作中，提高学生的职业素养和实践能力。学生可以通过实习和社会实践，了解行业发展趋势，积累工作经验，为将来的职业发展打下坚实的基础。因此，实习和社会实践是西山职业高级中学不可或缺的一部分。