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赣州青年科技职业学校的报名截止日期通常为每年的XX月份，具体时间请关注学校官方网站或招生公告。对于补录政策，学校会根据当年的招生情况和生源状况制定具体的政策。通常情况下，如果名额未满，学校会开放一定的名额进行补录。但具体时间和条件还需关注学校的招生公告。建议您及时关注学校信息，以免错过报名和补录的机会。