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是的，赣州理工职业技术学校对省外学生开放报考五年制或3+2专业。学校根据招生计划和专业需求，接受来自全国各地的学生报名。无论学生来自省内还是省外，只要符合相关报名条件和录取标准，都可以申请报考学校的五年制或3+2专业。具体的报名信息和要求，建议学生及时查阅学校官方网站或咨询学校招生办公室。