吉安市中等专业学校报名截止日期根据年度有所差异，一般会在每年的特定时间段内结束报名。至于补录政策，学校会根据每年的招生情况制定。对于未能及时报名的学生，如果学校有剩余名额，可能会开放补录机会。但具体日期和政策细节，需要关注学校官网或招生公告。建议有意向的学生及时关注并咨询学校招生办公室，以确保不错过报名和补录机会。