是的，井冈山市旅游中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生积极参加各类技能竞赛，以提高职业技能水平，锻炼实践能力。学校会组织各种形式的技能竞赛，包括校内竞赛和参加更高级别的比赛。学生可以通过参加这些竞赛，展示自己的才能和技能，同时获得实践经验和荣誉证书。因此，如果你是一名井冈山市旅游中等专业学校的学生，不妨积极参与学校的职业技能竞赛吧！