是的，万载中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参与竞赛来提升自己的职业技能和综合素质。学校会组织各种职业技能竞赛，以模拟真实的工作环境，让学生有机会展示他们的技能和才能。此外，学校也会派遣优秀学生参加更高级别的职业技能竞赛，以拓展他们的视野和经验。因此，万载中等专业学校的学生不仅可以参与职业技能竞赛，而且学校也积极鼓励他们这样做。