是的，赣州旅游职业学校积极开展联合办学和校企合作项目。学校与多家知名旅游企业和教育机构建立了合作关系，通过校企合作模式，共同培养学生，提供实习机会，促进学生职业技能的提升。此外，学校还与其他职业学校开展联合办学，共同开设课程，实现资源共享，为学生提供更广阔的发展平台。