是的，赣州市科技学校的专业确实涉及校企合作和订单培养。学校与多家知名企业建立了紧密的合作关系，通过校企合作模式，共同制定人才培养方案，实现理论与实践的结合。此外，学校还根据企业需求，开展订单培养，使学生毕业后能够直接上岗，提高就业质量。这种合作模式既提升了学生的实践技能，又满足了企业的用人需求，为学生的职业发展铺平了道路。