回复：峡江县职业中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校注重培养学生的实际操作能力，会组织各种职业技能竞赛，让学生有机会展示自己的技能和才华。同时，学校也会鼓励学生参加各级别的职业技能竞赛，提升学生的职业技能水平，增强学生的就业竞争力。因此，峡江县职业中等专业学校的学生完全有资格也有机会参与职业技能竞赛。