回复：南昌市新建区职业技术学校开设了多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。例如，计算机相关专业会涵盖计算机编程、网络技术和数据库管理等；机械类专业则注重机械制造、自动化控制和机械设计等课程。具体核心课程会因专业不同而有所差异，学生可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入学习。