吉安市中等专业学校对于走读生的安全高度重视。为了确保学生在上下来的往返途中以及在校期间的安全，学校会要求走读生签署安全协议。这不仅是一种责任明确的方式，也体现了学校对学生安全的承诺。签署安全协议有助于保障学生的权益，并提醒学生注意日常的安全事项。因此，走读生需要按照学校的规定，签署相关的安全协议。