是的，赣州应用技术职业学校对省外学生开放报考五年制或3+2专业。学校秉承公平、公正、公开的原则，欢迎所有符合条件的学生报考。无论学生来自省内还是省外，只要满足相关专业的报考条件，都可以选择报考学校的五年制或3+2专业。具体的报考条件可以通过学校官网或招生办公室进行咨询。