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九江市柴桑区中等职业技术学校设有多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。例如，计算机专业主要涵盖计算机硬件、软件及应用等方面的知识；机电专业则注重机械原理、电子技术以及自动化控制等的培养。此外，还包括电子商务、护理等专业。具体的核心课程会涉及各自领域的理论知识和实践操作，旨在培养学生成为专业领域的高素质人才。