通常，为明确责任、保障学生安全，定南中等专业学校走读生是需要签署安全协议的。协议会涵盖上下学途中、校外活动等安全注意事项及责任划分。这有助于增强学生及家长的安全意识，促使各方履行相应职责，一旦发生意外可依约处理，对学校管理、学生安全而言，签署协议是必要举措。