德兴市职业中专学校的热门专业包括数控技术应用、火电厂热力设备运行与检修、汽车运用与维修等。这些专业紧密结合市场需求，为学生提供了广阔的就业前景和发展空间。学校还不断更新专业设置，以适应行业发展的新趋势，如新增首饰设计与制作专业等，为学生提供更多元化的学习选择。