关于上饶市安防工程学校是否允许入学后调整专业，目前没有查询到具体信息。不过，鉴于该校是经教育部门批准成立的正规中等专业学校，其通常会遵循教育部门的相关规定和政策来制定自己的管理制度。一般来说，许多学校在学生入学后，会根据一定的条件和流程，允许学生申请调整专业，但具体情况可能因学校而异。为了获取最准确的信息，建议您直接联系上饶市安防工程学校的招生办公室或相关管理部门，以了解该校是否允许入学后调整专业以及具体的申请条件和流程。