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江西省遂川县职业教育中心的报名截止日期一般会根据学校的招生计划和学生报名情况而定。通常在每年的高考结束后的一段时间内，具体的报名截止日期会在学校官网或招生公告中公布。至于补录政策，一般会针对部分专业在招生名额未满的情况下开放，具体要求及名额数量会提前在招生公告中详细说明。建议考生密切关注学校官网，以便及时获取最新信息。