吉安市中等专业学校的课程设置十分实用和全面，涵盖了各类专业课程。除此之外，学校还特别重视学生的实践能力和职业素养的培养，因此在课程设计中融入了实习和社会实践环节。这些实践环节有助于学生将理论知识应用于实际工作中，提升职业技能和综合素质，为将来的就业创业打下坚实的基础。