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关于江西省靖安县职业中学是否允许入学后调整专业的问题，一般来说，职业中学会有一定的专业调整政策。学生在入学后，若因个人兴趣或市场需求变化等原因希望调整专业，可以向学校提出申请。学校会根据实际情况和教学资源进行考虑。建议直接联系学校或咨询当地教育部门，了解具体的专业调整政策和流程。