是的，余干县中等职业学校通常允许学生在入学后根据兴趣和学习需求调整专业。但具体的转专业政策可能会根据学校和专业的不同而有所差异。学生通常需要满足一定的条件，如成绩要求、专业容量等，并可能需要经过一定的申请和审核流程。建议学生在考虑转专业前，先了解学校的相关政策，再做出决定。如有疑问，可直接咨询学校招生办公室或教务处。