南丰中等专业学校开设的专业确实涉及校企合作和订单培养。学校与多家知名企业建立了紧密的合作关系，共同制定培养计划，提供实践教学和就业推荐。这种合作模式确保了教学与行业需求紧密对接，使学生能学到实用技能，毕业后顺利进入优质企业。同时，学校还根据企业需求，开设特定专业的订单培养，为学生的就业提供了有力保障。