是的，寻乌县中等职业技术学校根据开设专业的不同，部分专业确实需要学生具备一定的特定身体条件或需要通过技能测试。例如，体育类专业可能需要学生有良好的身体素质和运动技能；烹饪专业可能需要学生有较好的动手能力和味觉辨别能力。具体情况需要根据学校招生简章或咨询学校招生部门来了解。