对于宁都县科技职业学校的走读生来说，签署安全协议是非常必要的。安全协议能够明确学生在上学途中和在校园内的安全责任与义务，保障学生的安全。同时，签署安全协议也有助于建立学校与家长的沟通渠道，对学生的人身安全进行更好的保障。因此，走读生需要按照学校规定签署安全协议。以上仅供参考，具体情况请咨询学校相关部门。